Fingerfood Buffet Vorschlag I

Partyfrikadelle mit Gurke,

Minitomate gefüllt mit Käsecreme,

Ei mit Krabbe

Schweinefiletmedaillons mit Früchten

Matjestatar auf Schwarzbrottalern,

Poulardenbrust auf Apfelscheibe,

Zucchini-Röllchen gefüllt,

Hausgemachte Quiche mit Speckwürfeln


Verschiedene Brotsorten - Dips beigestellt

Fingerfood Buffet Vorschlag III

KALT:

Trauben von Entenbrust -Chutney-

Flußkrebstatar auf Carambole

Schweinefiletmedaillons -Kirschtomate-

Seawater -Scampi-Frischekäse-Gurkentaler

Gebratene Putenbrust auf Apfelscheibe

Riesengarnelen im Knuspermantel

Lachsröllchen auf Schwarzbrottaler

Kirschtomate mit Mozzarellakugeln

WARM:

Pflaume im Speckmantel

gegrillte Hähnchenbrustspieße in Kräuterbutter

Marinierte Gemüsespieße

Scampiespieße


DESSERT:

Grütze von roten Beeren mit Bourbon Vanillesoße

Cappuccinotraum mit Amarettokern & Mascarponecreme

Partybrötchen

Fingerfood Buffet Vorschlag IV

Warm

Scampi-Spieß Toskana

auf süß-saurem Gemüse

Lamm-Spieß auf lauwarmen Fenchel-Lauch-Salat

Kalt

Carpaccio vom Lachs mit Frischkäse

Mozzarella auf Noriblatt

vegetarischer Gemüsespieß “Shitake“

Rindfleischspieß mit Brokkolirößchen

Nüsse und Sesam

Seafood-Täschchen auf marinierten Stangenbohnen

mit Pfifferlingen

Frühlingsrolle an Staudensellerie

mit Orangenmarinade

Schweinefilet mit Scheiben von Mozzarella

auf Pumpernickel überbacken

Panierte Shrimps auf buntem Fenchelgemüse

mit Vinaigrette

Dessert

Mousse au Champagner Trüffel

Fruchtspieße der Saison im Schokomantel

Warm

Barbecuespieße

in einer Speck-Koriander-Trauben Rolle

Kalt auf Löffeln serviert

Tatar vom Matjes mit Williamsbirnen und Estragon

Salat vom Atlantikhummer und Curry-Linsen

Pariertes Entenragout in Chicoreéring auf Orangentaler

Kalt

Räucherlachs mit Gurke und Basilikum auf Honigbrottalern

gefüllte Pflaume mit marinierter Gänsebrust auf Sterntalern

Spieß von Garnelen und karamellisierten Karotten auf Granatapfellack

Meleone mit Lavendel und Büsumer Krabbenbrätling

Parline vom irischen Saibling mit Schöpfrahm auf Ciabattachips – Lachskaviar

Ochsenfilet mit Paprika –Tatar auf Rösti Taler

Dessert

Obstsalat von frischen Früchten der Saison

Zweierlei Schokoladenmousse mit Haube

Selektion von Tafelbrötchen und Dips beigestellt

Fingerfood Buffet Vorschlag Mexiko

Kalt:
Scampispieß auf Mangosalsa

Kartoffeltaschen gefüllt mit Hack,Zwiebel-Oliven-Knoblauch

Jalapeno Chilischoten gefüllt mit Frischkäse

Feurige Tortilla-Ringe mit Wachtelbohnen, Korriander,Tomate überbacken

Mini-Tortillas Chrizo-Salza Paprikawurst feurig

Mexikanische Hackbällchen mit Koriander-Tomate-Chili

Galiamelonenspieße mit Seranoschinken

Teigröllchen mit Gemüsestreifen und Huhn

Kartoffelchips mit Räucherlachs, Meerrettich und Kresse

Dessert:

Flan-Karamelpudding