Kalt:
Gebratene Poulardenbrust auf einer poschierten Apfelscheibe,
garniert
Quiche Lorraine, mit einer Käse-Eierstich-Füllung
Poschierte frische Gurke, gefüllt mit einer Pikanten Lebercreme
Hausgemachte Mett-Kügelchen auf gehackten
Frühlingszwiebeln
Blätterteigpastetchen mit einer Krabbencreme, Cocktailkirsche
Mini-Tarteletts mit einem Lebermousse und Röstzwiebeln
Lachstatar auf gebratenen Minirösti, Sahnemeerrettich
Dillgebeizter Lachs auf gebutterten Schwarzbrottalern,
Honigsenfsauce
Windbeutel gefüllt mit einer Paprika-Gervais-Creme
Schweinefiletmedaillons auf Gemüsetaler, mit einer
Schnittlauchcreme Croustaden gefüllt mit einer Mousse von Putenleber, Baby-
Apfel
Gefüllte Eier mit Tiefseekrabben und einer würzigen
Mayorosette
Verschiedene Käsesorten und Käsecremes auf Pumpernickel
und Kräckern
Dips von Bleichsellerie, Karotte, Paprika, Gurke und
Radieschen
Saucen für sämtliche Köstlichkeiten werden beigestellt
Reichhaltige Auswahl an verschiedenen Tafelbrötchen,
Butterröllchen
Hausgemachte Quarkcreme mit Löffelbisquit und exotischen
Früchten